您当前的位置:巩义市方锐机械厂 > 常见问题 > 正文常见问题

凉皮机制作凉皮常见五个质量问题

来源:巩义市方锐机械厂 作者:Admin 日期:18-08-09 浏览:

  我公司全自动凉皮机设备整体结构紧凑,体积小不会占用较大空间,重量轻,噪音。阌谇褰。生产效率高,操作简单,是生产凉皮、米皮、面皮、河粉等面食理想加工设备。采用蒸汽原理,双层传送装置,代替手工生产凉皮,做出的凉皮口感、劲道度等比手工凉皮还好吃。不破坏面筋、面筋度高、口感好、外形美观。

  全自动凉皮机制作凉皮常见五个质量问题分析

  1、风味欠佳:添加剂使用不当、污染有味成分、面粉变质等时都有可能导致风味问题。凉皮的风味应该具有纯正的麦香和发酵香味,香味足,够劲道,无不良风味。

  2、凉皮口感差:优质的凉皮应为柔软而有筋力,弹性好且不发粘,不断条。影响凉皮的因素主要有:加水量、和面程度、面浆发酵时间等,通过调节工艺参数,可以使凉皮的口感明显改观。

  3、凉皮表面不平整:优质的凉皮应为表面平整,无发黏、无断条。常见的凉皮表面问题有:暗纹、发黏、断条等。

  4、凉皮色泽不好:凉皮色泽发黄。优质凉皮表皮应为乳白色,颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。组织结构细腻,色泽均一。工艺操作也非常重要。

网站五分彩官网|关于我们|产品中心|新闻中心|服务中心|公司图库|在线订单|联系我们